低脂牛奶VS全脂牛奶

低脂牛奶VS全脂牛奶

全脂鮮乳

低脂鮮乳

* 哪一個才是健康的選擇？

低脂牛奶和脫脂牛奶，也被稱為“無脂”的牛奶，通過物理方法除去整個牛奶中的脂肪含量所製成。低脂牛奶品種往往強化了合成維生素，用以彌補那些在去除脂肪過程中所丟失的。

通常，全脂牛奶為3.5％飽和脂肪，低脂牛奶有1％至1.5％，而脫脂牛奶只含有微量的水平。然而，整體來說低脂和脫脂牛奶有維生素和礦物質等量。



* 心血管健康

全脂牛奶是高飽和脂肪和膽固醇，有研究證實，全脂牛奶顯著增加中風和心臟發作的風險，而低脂肪牛奶與高血壓風險較低有關。如果你有心血管疾病，如高血壓，高膽固醇，或有家族病史的，改喝低脂牛奶是有益的。老年人也應該選擇低脂牛奶，以防止身體裡膽固醇的累積。

* 體重控制

低脂牛奶是顯著低熱量和低脂肪，它們是很好的替代品可以來減掉多餘的重量。此外，保健促進局建議我們保持每天食用飽和脂肪，男性低於21克和女性17。

* 鈣的攝入量

鈣是人體肌肉收縮和舒張，神經系統功能和凝血所需的礦物質。食物中攝取足夠的鈣減少骨質疏鬆症的風險。奶製品是膳食中鈣的來源。低脂和脫脂品種比全脂牛奶更多的鈣。這是因為，當脂肪被從牛奶中去除時，“含水”的比例，其含有鈣，增大。換句話說，一杯低脂牛奶會比全脂牛奶的脫脂數量有更多的鈣。

有些人則認為牛奶在其全脂的，未加工的形式是一個健康的選擇。原因是，
全脂牛奶含有大量天然的維生素A和D，而低脂和脫脂牛奶都強化了這些維生素的合成。多餘的脂肪，適量的話甚至可能有助於長期的減肥效果。
兒童到兩歲之前被推薦使用全脂牛奶，因為對孩子的發展脂肪是不可或缺的。大多數孩子都挑食，需要的脂肪增長。

美國國家衛生研究院兒童健康和人類發展研究中心建議，低脂和脫脂牛奶是最好的鈣質來源。牛奶也是廣被接受的乳製品，並成為一般人日常飲食的一部分。不論是全脂、低脂、脫脂牛奶，每杯約226C.C牛奶牛奶約含300毫克的鈣質。攝取低脂、脫脂的牛奶，可以提供絕佳鈣質，可以減少脂肪攝取。
美國小兒醫科學會建議，小兒在一歲之前，最好只喝母乳或強化鐵質配方的牛奶，因為兩歲以下的小孩不必在飲食上限制脂肪，小孩發育需要脂肪和膽固醇，代謝率快，細胞活動率大，修補受損細胞能力強，喝全脂牛奶利大於弊。美國國家衛生研究院兒童健康和人類發展研究中心也建議，幼兒從兩歲以後最好改飲用低脂或脫脂牛奶，有助於骨骼發育，也有助於心臟健康發展。而成年人代謝率轉緩，細胞活動率較小，修補受損細胞能力較弱，喝全脂牛奶弊大於利，成人和老人喝低脂牛奶較佳。



參考資料：
 低脂和全脂的差別
 Low-Fat vs Full-Fat Milk